Recepten

Mosselen op zijn Mexicaans

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 4 kg mosselen
  • 2 dl Corona bier
  • 2 rijpe avocado’s
  • 2 tomaten
  • 2 el limoensap
  • 2 el Becel Bakken en braden vloeibaar
  • 8 wraps

-Pel en snipper de ui en de knoflook. – Maak de rode peper schoon en snijd hem in ringetjes. -Was de mosselen. Tik open mosselen tegen de rand van het aanrecht. Gooi ze weg als ze dan niet sluiten. -Halveer de avocado’s, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in stukken. – Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken. -Pureer met een staafmixer de avocado met de tomaat, het limoensap en de yoghurt en breng op smaak met tabasco, peper en zout = guacamole -Verdeel de vloeibare margarine, de ui, de knoflook en de rode peper over 2 mosselpannen. Fruit alles 3 minuten op een hoog vuur. Voeg aan iedere pan 2 kg mosselen toe, strooi er peper over en schenk het bier erbij. -Breng het vocht met de deksel op de pan aan de kook. -Schud de mosselen af en toe om en kook ze ca. 8 minuten of tot alle mosselen openstaan. -Serveer met de wraps en de guacamole

Ivar test hier de recepten van de SurvivalmetZorgPlus website!