Mosselen op zijn Mexicaans
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 4 kg mosselen
- 2 dl Corona bier
- 2 rijpe avocado’s
- 2 tomaten
- 2 el limoensap
- 2 el Becel Bakken en braden vloeibaar
- 8 wraps
-Pel en snipper de ui en de knoflook. – Maak de rode peper schoon en snijd hem in ringetjes. -Was de mosselen. Tik open mosselen tegen de rand van het aanrecht. Gooi ze weg als ze dan niet sluiten. -Halveer de avocado’s, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in stukken. – Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken. -Pureer met een staafmixer de avocado met de tomaat, het limoensap en de yoghurt en breng op smaak met tabasco, peper en zout = guacamole -Verdeel de vloeibare margarine, de ui, de knoflook en de rode peper over 2 mosselpannen. Fruit alles 3 minuten op een hoog vuur. Voeg aan iedere pan 2 kg mosselen toe, strooi er peper over en schenk het bier erbij. -Breng het vocht met de deksel op de pan aan de kook. -Schud de mosselen af en toe om en kook ze ca. 8 minuten of tot alle mosselen openstaan. -Serveer met de wraps en de guacamole
Ivar test hier de recepten van de SurvivalmetZorgPlus website!